油炸機對食品的（de）油炸處理方法，油炸機廠家認為經過油炸的食品放置時間比較長，經過油炸的食品香味濃（nóng）鬱，色澤金黃好看，且利用油炸對食品進行處理工藝簡（jiǎn）單，所以油炸食品在我國（guó）一（yī）直屬於大眾喜歡的一種食品類型。油炸機就是用來對（duì）食品進行油（yóu）炸處理的設備，那麽（me）油炸（zhà）機（jī）對食品的油炸處理有哪幾種方法呢？
1、脆炸。將帶皮的原（yuán）料，一般是（shì）整隻雞、鴨之類的（de），先用沸水略燙取出（chū），使外皮收縮繃緊。並在表麵上抹上飴糖，吹幹後放入旺火熱油鍋內，不斷翻動（dòng），並將熱油（yóu）灌人腹內（nèi），待全身炸至淡（dàn）黃色時，再（zài）將油鍋端高人口（kǒu），讓原料在油內浸（jìn）炸酥透（tòu）再上人，待油溫上升時取出。
2、幹（gàn）炸。將（jiāng）生原料（liào）經過調料拌漬後，去水（shuǐ）份（fèn），拌幹團粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
3、軟（ruǎn）炸。用形狀（zhuàng）小的塊、薄片、長方條之類的原（yuán）料掛糊後，在鍋內油燒六成沸時下鍋，炸（zhà）到外表發硬約八、丸成熟時撈出。
4、清炸。將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，油炸機用旺火（huǒ）炸透。一般不掛糊，炸成後外酥內嫩。
5、酥炸。將原料蒸煮熟爛，在外麵掛上蛋清、團粉（fěn）糊，再下鍋炸，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥裏爛、鬆（sōng）脆異常。
6、紙包炸。紙包炸多（duō）數是用鮮（xiān）嫩、無骨的（de）淨料，加工（gōng）成片形或丁形，用蛋清調好加入配（pèi）料和（hé）調味品後，用（yòng）糯米紙或玻璃紙包起來（lái），投入油中去炸（zhà），這種炸法的特（tè）點是能保持原汁（zhī），使原（yuán）料（liào）特別鮮嫩。
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小編：six
