水煮花生烘幹的步驟
水煮花生是花生簡單、科學的（de）吃法，它能完好的保存花生的營養成分，而且味道非常鮮美。水（shuǐ）煮花生的做法雖然很簡單，但（dàn）是要煮的入味兒還是要有小（xiǎo）竅門的。隻要掌握一點，就可以（yǐ）在短時間內，做出很（hěn）入味（wèi）﹑純正的農家花生的味道。給大家講一下水煮花生（shēng）烘幹的步驟：
1、清洗：新鮮的花生表（biǎo）麵有很多泥（ní）巴，帶泥的花生先用水（shuǐ）泡30分鍾然後用手反複搓洗，等（děng）到泥巴掉的差不多的時候用手撈起來放到另外一個水盤裏，繼續加水繼續（xù）搓洗然後在撈出來（lái），加鹽或者澱粉繼（jì）續搓洗，洗到花生沒有泥沙沉澱為止。
2、浸泡：清洗幹淨的花生，要先將花生捏開口後放進鹽水中浸泡8個小時以上再煮，這樣（yàng）鹽（yán）水就會浸泡到花生裏麵，這樣可以讓花生外殼變軟，用鹽水（shuǐ）煮的時候更容易入味到花生仁裏。
3、鹽煮：將花生放入鍋中，加入足量沒過花（huā）生的清水，加入（rù）適量的食鹽，大火煮開後（hòu），改小火煮2小時，期間要（yào）經常翻動花生，讓它充分煮至熟透。花生（shēng）煮熟（shú）後，不（bú）要著急撈出（chū），繼續燜半個小時（shí）。
4、烘幹：經鹽煮後的花生，撈出，瀝幹水分。在刷洗幹淨的烘盤上有順序地擺上花生（shēng）。將（jiāng）裝滿（mǎn）花生的烘盤一一插入物料架後，啟動（dòng）烘（hōng）幹程序。
除此之外，在水煮前把花生前（qián）麵的一頭（tóu），用拇（mǔ）指和食指輕輕（qīng）按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候不僅節（jiē）約時間（jiān），而且湯汁的味道就容易的到裏麵去了。
