花生營養價值大揭秘，花生紅衣有啥作用
花生的脂肪含量占總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米（mǐ）隻有4%左右。但是花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功（gōng）效。因為它屬於高熱（rè）量、高（gāo）蛋白、高纖（xiān）維食物，可（kě）以增加飽腹感，也（yě）就是通常所說的“比（bǐ）較抗餓”。據研究，花生引（yǐn）起的飽腹感是其他高（gāo）碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相（xiàng）對減少對其他食品的需要，降低身體總熱（rè）量的汲取，從而達到減（jiǎn）肥效果。
而且花生中（zhōng）所含脂肪的絕大（dà）部分都是不飽和脂肪（fáng）酸，如花生中的四（sì）烯酸（suān）屬於不飽和脂肪酸，具（jù）有降低血脂（zhī）和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病（bìng）的發病危險。而人體（tǐ）不（bú）能自己合成不（bú）飽和脂肪酸（suān），可以要通過飲食攝入（rù）。此外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，能對（duì）心髒（zāng）起（qǐ）到保護作用。
很多人（rén）吃花生喜歡將那層紅衣去（qù）除，但實際上花生紅衣（yī）可以促使（shǐ）血小板生成（chéng），所（suǒ）以建議連紅衣（yī）一（yī）起吃。花生（shēng）中（zhōng）的維生素K有止血作用，而花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍（bèi）。
花生還含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬（yìng）化、高血壓和冠心病。花生中的微量（liàng）元素硒和另（lìng）一種生物活性（xìng）物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是預防和治療動脈粥樣硬化、心腦（nǎo）血管疾病的化學預防劑。
