旋片真（zhēn）空（kōng）泵在果蔬真空預冷中的應用。真空（kōng）預冷指的是在正常大氣壓（101.325kPa）下（xià），水在100℃蒸發，如果大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發，水的（de）沸點隨著環境大氣（qì）壓的降低而下降。沸騰是快速（sù）地蒸發，會急速地吸（xī）收熱量。新（xīn）鮮果蔬放（fàng）在密閉的容器中，迅速抽出（chū）空氣和水蒸汽，隨著（zhe）壓力的持續降低，果蔬會因不斷地、快速地蒸發水分而冷卻。果蔬真空預冷（lěng）用旋片真（zhēn）空泵是一種冷卻加工設備，不是冷藏設備。它的用途隻是讓果蔬迅速冷卻到設定的溫度，然後就（jiù）從設備中將物品（pǐn）取出，或放在空氣中，或直接運輸，或放入冷庫。因果蔬處（chù）於休眠狀態，其生（shēng）命（mìng）力的恢複（fù）需要時間過程，這一過程（chéng）就是保鮮（xiān）期。

果蔬真空預冷中，為什麽（me）會選擇99色在线观看旋片真空泵？

旋片真空泵是真空技術中最（zuì）基本的（de）真空獲得設備之一。這是一種抽速大、體積小（xiǎo）、極限真空度高、工作噪音低的（de）油封式機械真空泵。在這種真空泵中，油起著重要的作用，它兼（jiān）具（jù）密封、潤（rùn）滑（huá）及冷卻三種效能。利用旋片真空泵完全可以達到果蔬預（yù）冷所需（xū）的真空度（≤660Pa），但是如前所述，真空冷卻的原理正是利用（yòng）水份汽化時吸熱而造（zào）成自身降溫。因此，在冷卻過程中會產生水汽，如果水汽（qì）直接進（jìn）入旋片泵，將引起泵油（yóu）的乳化，不但影響（xiǎng）泵的性能而且會（huì）對泵體本身造成損（sǔn）害。解決的辦法是在泵的前（qián）麵增（zēng）加一套捕水器，利（lì）用低溫將水（shuǐ）汽凝結成（chéng）水而排掉。為此（cǐ）必須再配置製冷係統，讓除去了（le）水汽的（de）空氣再經真空泵（bèng）排出。

果蔬真空預冷用旋片真空泵一般都是（shì）根（gēn）據以上原理而設計製成的，其基本組成是真空箱體、捕水器（qì）、製冷機組和（hé）旋片（piàn）真（zhēn）空泵。

真（zhēn）空冷卻的基本原理（lǐ）

真空（kōng）冷卻的失水一般（bān）在3%左右，不會（huì）引起果蔬發生萎軟、失鮮。由於果蔬組（zǔ）織內外的壓力（lì）差，組織內的有害（hài）氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高（gāo）峰的到來。這樣，在（zài）真空冷卻情況下，冷卻（què）從組織內部到外表麵同時（shí）進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所（suǒ）獨有，其它任何冷卻方法（fǎ）都是從外表麵到組織內部慢慢“滲透（tòu）”冷卻，因而保鮮時間長。

德國旋（xuán）片真空泵（bèng）真空冷卻與其它冷（lěng）卻相比較，具有如下特（tè）點：

⒈保鮮時間長，無須進冷庫就可以（yǐ）直接運輸，而且中短途運輸可以不用保溫車；

⒉冷卻時間極快，一般隻需二十幾分鍾，而且凡（fán）有出氣孔的包裝均可；

⒊對果蔬原有的（de）感官（guān）和品質（色、香、味和營養成分）保持得最好；

⒋能（néng）抑製或（huò）殺（shā）滅細菌（jun1）及微生物；

⒌具有“薄層幹燥效應（yīng）”—果蔬表麵的一些小損傷（shāng）能得到“醫治”愈合或不會繼（jì）續擴大（dà）；

⒍對環境無（wú）任何汙染；

⒎運行成本低；

⒏可（kě）以延長貨架期（qī），經真空預冷的葉菜，無須冷藏可以（yǐ）直接進（jìn）高檔次的超市（shì）。

東莞市（shì）普（pǔ）諾克真空科技有限公司（sī）表示，旋片真空泵在（zài）果蔬真空預冷中的應用可在（zài）田間地頭（tóu）上將裝成紙箱的新鮮蔬（shū）菜降溫，消除田間（jiān）熱（rè）。比直接放在（zài）冷庫裏降溫快（kuài）而均勻，特別是這種降溫裏外一致（zhì），而冷庫裏是外冷內熱。真空預處理後的蔬菜，保存和（hé）運輸期可延長7至10天。低溫冷藏鏈在保護消費者健康，提高人民的生活質量方麵發揮著巨（jù）大的作用。