采（cǎi）用（yòng）真空（kōng）係統（tǒng）在糧食加工機械中的應用，主要是利用真空係統抽真空的原理，通過真（zhēn）空幹燥、真空浸漬、真空油炸、真空包裝等過程進（jìn）行農（nóng）產品加工，以提高農產品加工的生產效率、農（nóng）產品加工品（pǐn）質（zhì）以及延長農（nóng）產品保藏時間等。糧（liáng）食加（jiā）工機械指把各類農產品加工（gōng）成供直接消費的成品（pǐn）、生產用的種子和（hé）工業原（yuán）料的機械設備。廣義的（de）農產品加工機械還（hái）包括加工各種（zhǒng）畜產品、林產品和水產品的機（jī）械和設備。

德國真空係統在糧（liáng）食加工機械中的應用，有什麽作用（yòng）呢？

1.    提高生產效（xiào）率

通過真空係統，可有效提高糧食加工的生產效率。在真空幹燥中，將糧食置於真空狀態下，利用其所含水分沸點低的特點來進行幹燥，加快了糧食的幹燥速率。

2.    提高（gāo）加工品質

通過真空（kōng）係統，可大大提高糧食加工的加工品質。如在真空（kōng）狀態下幹燥農產品，相當於低溫幹燥（zào），可避免在高溫下對（duì）營（yíng）養成分的破壞，避免糧食中脂（zhī）肪的氧化機會（huì）、色素褐變或其他氧化（huà）變質等（děng）。真空油炸時，具有油炸溫度低、營養成分（fèn）損失少、糧食膨化效果明顯（xiǎn）、避免油脂氧化作用等優點。

3.    延長糧（liáng）食保藏時間

通過真空係統，可適當延長農產品的保藏時間。如采用真空包裝（zhuāng），是在（zài）真空狀態下完成（chéng）對農產品的包（bāo）裝過程。其包裝（zhuāng）過程是先（xiān）將糧食裝入氣密性容器後，在（zài）容器封口之前抽（chōu）真空，使密封後（hòu）的容器內基本沒有空（kōng）氣.經（jīng）過包裝後的農產品，可（kě）防止氧化、黴變、受潮，防止腐敗變質，防止包（bāo）裝內容物質的交換和二（èr）次汙染，可保質、保鮮、延長糧食的儲存期。

按工藝（yì）流程分為兩（liǎng）大類：一（yī）類用於將稻穀、高（gāo）粱、粟和黍等原糧脫殼去皮，碾製成成品米（mǐ）。例如（rú）稻穀原糧先經各種除雜清（qīng）理設備清除（chú）各種雜質後，進入礱穀機並分離稻殼（ké）。排出的（de）穀糙混合物進入穀糙分離篩。分離（lí）篩利用稻穀和糙米在粒度、密度和表麵（miàn）特性等方（fāng）麵（miàn）的差異，將未脫殼（ké）的稻穀分離出來並送回礱穀機。糙米則進入碾米機碾製成白米，然（rán）後（hòu）經成品分級篩除去糠粞和碎米，即（jí）得成品白米。另一類用於將小麥、玉米、大麥、蕎麥和蓧麥等原糧（liáng）去掉皮（pí）層和胚芽，研磨成成品粉。例如小麥原糧（liáng）經各種除雜清理設備清除各種雜質（zhì）和沾附在（zài）麥粒（lì）表麵的泥（ní）土（tǔ）、灰（huī）塵後，進入磨粉機（jī）研磨成粉，並（bìng）經（jīng）一組平篩篩理提取成品麵粉。中間物料再進入另一台磨粉機研磨，如此反複提取麵粉，最後經刷麩機將麩皮排出。

真空係統在糧食加工機械中的應用是作為農（nóng）業生產和（hé）發家致富的好幫（bāng）手，不但要會選購、善維護，正確操作使用、保養、維護機械也十分重要。

一、認真讀懂機械使用說明（míng）書，掌握結構和性能，切忌囫圇吞棗，自以為是，不能充當“百（bǎi）事通”。

二、操作機械要遵循操作（zuò）規程，維護保養要講究方法，切忌馬馬虎虎，不能瞎擺弄。

三、農業（yè）機械功能有限量，載重車速有規定，切忌“小馬拉大車”，貪小失大。

四、堅決不能操作有病機械，一（yī）旦發現機械有毛病，要立即停止操作，及時進行維護和保養。