東莞市99色在线观看真空科技有限公司旗下的產品主要有旋片式真空（kōng）泵、無油活塞真空泵、微型壓縮機、真空（kōng）機組和真空係（xì）統等。旋片式真空泵在肉類食品保鮮中的應用，是目前非常重要的應用。因為在夏季，肉類食品產品的保鮮是一個屠戶非常困惱的問題，如果（guǒ）沒做好肉類的保鮮，會嚴重影響到（dào）肉質的新鮮程度，對屠戶造成（chéng）很大的損失。本文著重講真空冷卻對肉類食品保鮮的具體方法。

真空冷（lěng）卻是一種快（kuài）速蒸發的（de）冷卻方法，它（tā）已經被廣泛應用（yòng）於去除花卉和（hé）果蔬內部的田間熱，主要應用的真空泵是99色在线观看旋片式真空泵，由於真空度高會讓（ràng）肉類的（de）保質期維持的更久，因此（cǐ），現在很多生產商會選擇它（tā）。

近幾年來，食品安全問（wèn）題，尤其是肉（ròu）製品的安（ān）全問題已經越來越受到世（shì）界各國人（rén）們的重視。為了可以降低這（zhè）些產品的溫度和延長壽命，同時，為了減少肉製品中的細菌繁殖和降低汙染，必須使（shǐ）肉製（zhì）品能夠快速冷卻。傳統的冷卻方法如風（fēng）冷、水冷等方法的冷卻時間比較（jiào）長，需6~10小時左（zuǒ）右，已（yǐ）經不能夠滿足產品的快速冷（lěng）卻。因此，真空（kōng）冷卻的（de）應用就延伸食品工（gōng）業中，並在熟肉以及肉製品的快速冷卻中發揮（huī）了極大的作用（yòng）。

為了使熟肉能夠快速冷卻（què），我司的研發人員（yuán）從不同角度對熟肉的（de）真空冷卻進行了實驗研究。目前，真空冷卻在熟肉中的實驗研究主要從（cóng）影響真空冷卻速（sù）率（lǜ）、質（zhì）量損失的因素進行了研究，影響真空冷卻（què）速率和質量損失的主要因素有：產品的密度、空隙率、收縮率和水（shuǐ）分（fèn）含量。還有一些過程（chéng）條件，如（rú）鹽水注射量、是否翻轉、樣品粉碎和包裝等也會對真空冷卻速率和質量損失產生影（yǐng）響（xiǎng）。

真空冷卻是用旋片式真空泵抽真空（kōng）室內的水果和蔬菜或者肉類食品放入保溫真空室（shì）。當相應（yīng）的水蒸汽（qì），肉類食品、水果（guǒ）和植物纖維間隙表麵的水（shuǐ）的（de）飽和壓力（lì）的肉類食（shí）品、水果和蔬菜的室內（nèi）溫度真空開始蒸發，蒸發將（jiāng）汽化（huà）的遠潛熱，使水果和肉類蔬菜的溫度降低，並（bìng）進一步向（xiàng）下，直到肉類蔬（shū）菜冷卻到（dào）所需的溫度。水在大氣（qì）壓力，100℃沸騰。但壓力下降，沸點也減（jiǎn）小，這可以減少對現象可以得水的沸點，但為了以蒸發水，有必要以吸收熱量。這就是（shì）為什麽我司會建議將旋片式真（zhēn）空泵在肉類食品保鮮中的應用，希望通過對這個的介（jiè）紹，能夠幫助到（dào）更多人對自己的產品進行及時保（bǎo）鮮，為了自己（jǐ），也為了消費者的健康。