一種新型裹衣花生的優勢和技術要點

　　一、新型裹衣（yī）花生產品優勢
　　外觀輕薄透亮：裹衣層較薄，外觀金黃透明。
　　產品價值提（tí）高：同等質量成品中所含的花（huā）生比重較大，蜂蜜直接加入使得產（chǎn）品具有美容（róng）養顏、排毒減肥、延緩衰老的功效，產品相對價（jià）值感更高。
　　貨（huò）架（jià）期延長：成品含油量低，貨架（jià）期相應延長。
　　二、新型裹衣花生技術要點
　　裹（guǒ）衣（yī）過程參數控製：1、原料驗收嚴格（gé）控製生產使用的原輔料的水分、酸價、過氧化值等指標水分：4.5-5.0%
　　雜質：A、一（yī）般雜質﹤0.02%a花生仁以外的物質（樹葉、花生蔓等）b脫落的花生種皮和果殼
　　B、惡性雜質﹤0（頭（tóu）發、玻璃、金屬物、土塊、石塊、活蟲、動（dòng）物糞便（biàn）、硬塑料、煙頭等）
　　C、酸價（以脂肪計，KOH)/(mg/g):≤0.8
　　D、過氧化值：≤0.01g/100g
　　2、裹衣裹衣液：白砂糖、水、蜂蜜、果葡糖漿、麥芽糊精
　　前粉：白砂糖、食用鹽粉
　　裹衣時間（jiān）：加入溶液轉動30s-1min分鍾，
　　加入前粉，再持（chí）續轉動30s-1min分鍾
　　3、油炸油炸溫度（dù）140℃-150℃，油炸（zhà）時間4分鍾以內
　　熱風吹油，熱風溫度為40-60℃，風速10-25米（mǐ）/秒（miǎo），熱風吹油後冷卻
　　小編（biān）：xyq